Sonntagsfrühstück - Apfel Birnen Tartlets

Ein gemütlicher Sonntag im Bett. So ab und an ist das schon auch mal das Größte, oder nicht? Ich brauch solche chilligen Tage alle paar Wochen immer ganz dringend, um dann wieder Power für die nächsten verrückten Wochen zu haben.

Früher haben wir Sonntags oft groß gefrühstückt. Das war immer so ein festes kleines Ritual. Das hört sich immer so negativ an, wenn ich jetzt schreiben würde, dass wir mittler Weile keine Zeit mehr haben für chillige Sonntagsfrühstücke, aber so ist es und das aber gar nicht mal im negativen Sinne. Das Wochenende ist für uns nämlich Shootingzeit! Und da haben wir gern (klar, mal mehr und mal weniger) keine Zeit für ein langes Frühstück, weil wir uns lieber auf den nächsten Blogpost stürzen.

Aber heute geht's um gemütliche Sonntag ohne Zeitdruck ohne Pläne, dafür mit umso größerem und leckerem Frühstück im Bett! Und zwar mit super leckeren Apfel-Birnen-Tartlets.

Rezept

(für 8 Mini-Tartlets)

Zutaten:

Für den Teig:
150g Weizenmehl ( Typ....)
50 g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter
1 Ei

Für die Füllung:
2 große reife Birnen (Abate)
3 mittelgroße Äpfel (leicht säuerlich)
2 TL Zucker
ca. 1/2 halbe Zitrone
200g Schlagsahne
1 Eigelb
1/2 Vanilleschote
1 El Zucker (flachgestrichen)

Für's Topping:
200g Schlagsahne
1/2 Päckchen Vanillezucker
Walnusskerne
Akazienhonig
Puderzucker

Und so geht's:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel durchmischen und auf die Arbeitsfläche geben.
In die Mitte eine tiefe Mulde drücken und darin das Ei aufschlagen. Die Butter in mittelgroßen Stücken auf dem Mehlberg verteilen. Anschließend alles mit einem Messer klein hacken bis sich die ersten Brösel bilden.
Alles gut und zügig mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen (der Teig darf nicht warm werden). Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Währenddessen die Äpfel und Birnen schälen, entkeren und in dünne Schnitze schneiden. Am besten alles Frucht für Frucht klein schneiden und in eine Schüssel geben und immer wieder mit frischer Zitrone beträufeln, damit die Früchte nicht braun werden. Zum Schluss noch die 2 TL Zucker unterrühren.
3. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tartlet-Förmchen gut einfetten und auf einem Gitter zur Seite stellen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in acht gleich große Portionen aufteilen. Auf der gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die eingefetteten Förmchen platzieren. Überstehende Teigreste entfernen. In den Teigboden mehrmals mit einer Kabel rein piksen. Dann die Apfel-Birnenmischung verteilen.
5. Die Tartletts auf mittlerer Schiene für ca. 10-12 Minuten backen.
6. Während die Tartlets im Ofen sind Sahne, Eigelb, Zucker und die ausgekratzte Vanille in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.
7. Nach 10-12 Minuten die Tartlets aus dem Backofen holen und die Sahnemischung auf dem Obst verteilen und das Ganze dann für weitere 10-15 Minuten in den Backofen schieben.
8. Walnusskerne klein schneiden und in einer kleine Pfanne mit etwas Honig erwärmen bis sich der Honig gut mit den Walnüssen verbunden hat.
9. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
10. Die fertigen Tartlets abkühlen lassen, dann mit etwas Puderzucker bestäuben und mit den Walnüssen verzieren. Oben drauf kommt dann ein großer Klecks Sahne. Voilà!

Sonntags lange schlafen (ha! das sind immer genau die Tage, an denen ich von alleine super früh aufwache), vielleicht scheint draußen die Sonne, vielleicht regnet es auch, egal, ein paar Kerzen an, duftenden Kaffee machen und dann ein ganz gemütliches, leckeres Frühstück im Bett. Eine schöne Zeitschrift dazu oder ein gutes Buch oder eine tolle Serie. Ein perfekter Sonntagmorgen.

Frühstück im Bett hört sich ja immer so toll an. Es kommt aber sehr darauf an was man da so im Bett frühstückt. Brötchen, die man vielleicht sogar erstmal noch aufschneiden muss oder ein Croissant - nicht so gemütlich. Die Brösel piksen in kürzester Zeit überall.

Am besten ihr backt die Apfel-Birnen-Tartlets schon am Samstagabend, dann habt ihr keinen Backstress am frühen Morgen.

Die leicht karamellisierten Walnusskernstücke schmecken wahnsinnig gut zu der fruchtig-süßen Apfel-Birnen-Füllung, schön crunchy. Und dann noch ein Klecks Vanillesahne - omnomnom.

#teamdetaillovin'