Sonntagsfrühstück - Apfel Birnen Tartlets

Ein gemütlicher Sonntag im Bett. So ab und an ist das schon auch mal das Größte, oder nicht? Ich brauch solche chilligen Tage alle paar Wochen immer ganz dringend, um dann wieder Power für die nächsten verrückten Wochen zu haben.

Früher haben wir Sonntags oft groß gefrühstückt. Das war immer so ein festes kleines Ritual. Das hört sich immer so negativ an, wenn ich jetzt schreiben würde, dass wir mittler Weile keine Zeit mehr haben für chillige Sonntagsfrühstücke, aber so ist es und das aber gar nicht mal im negativen Sinne. Das Wochenende ist für uns nämlich Shootingzeit! Und da haben wir gern (klar, mal mehr und mal weniger) keine Zeit für ein langes Frühstück, weil wir uns lieber auf den nächsten Blogpost stürzen.

Aber heute geht's um gemütliche Sonntag ohne Zeitdruck ohne Pläne, dafür mit umso größerem und leckerem Frühstück im Bett! Und zwar mit super leckeren Apfel-Birnen-Tartlets.

Rezept

(für 8 Mini-Tartlets)

Zutaten:

Für den Teig:
150g Weizenmehl ( Typ....)
50 g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter
1 Ei

Für die Füllung:
2 große reife Birnen (Abate)
3 mittelgroße Äpfel (leicht säuerlich)
2 TL Zucker
ca. 1/2 halbe Zitrone
200g Schlagsahne
1 Eigelb
1/2 Vanilleschote
1 El Zucker (flachgestrichen)

Für's Topping:
200g Schlagsahne
1/2 Päckchen Vanillezucker
Walnusskerne
Akazienhonig
Puderzucker

Und so geht's:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel durchmischen und auf die Arbeitsfläche geben.
In die Mitte eine tiefe Mulde drücken und darin das Ei aufschlagen. Die Butter in mittelgroßen Stücken auf dem Mehlberg verteilen. Anschließend alles mit einem Messer klein hacken bis sich die ersten Brösel bilden.
Alles gut und zügig mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen (der Teig darf nicht warm werden). Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Währenddessen die Äpfel und Birnen schälen, entkeren und in dünne Schnitze schneiden. Am besten alles Frucht für Frucht klein schneiden und in eine Schüssel geben und immer wieder mit frischer Zitrone beträufeln, damit die Früchte nicht braun werden. Zum Schluss noch die 2 TL Zucker unterrühren.
3. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tartlet-Förmchen gut einfetten und auf einem Gitter zur Seite stellen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in acht gleich große Portionen aufteilen. Auf der gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die eingefetteten Förmchen platzieren. Überstehende Teigreste entfernen. In den Teigboden mehrmals mit einer Kabel rein piksen. Dann die Apfel-Birnenmischung verteilen.
5. Die Tartletts auf mittlerer Schiene für ca. 10-12 Minuten backen.
6. Während die Tartlets im Ofen sind Sahne, Eigelb, Zucker und die ausgekratzte Vanille in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.
7. Nach 10-12 Minuten die Tartlets aus dem Backofen holen und die Sahnemischung auf dem Obst verteilen und das Ganze dann für weitere 10-15 Minuten in den Backofen schieben.
8. Walnusskerne klein schneiden und in einer kleine Pfanne mit etwas Honig erwärmen bis sich der Honig gut mit den Walnüssen verbunden hat.
9. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
10. Die fertigen Tartlets abkühlen lassen, dann mit etwas Puderzucker bestäuben und mit den Walnüssen verzieren. Oben drauf kommt dann ein großer Klecks Sahne. Voilà!

Sonntags lange schlafen (ha! das sind immer genau die Tage, an denen ich von alleine super früh aufwache), vielleicht scheint draußen die Sonne, vielleicht regnet es auch, egal, ein paar Kerzen an, duftenden Kaffee machen und dann ein ganz gemütliches, leckeres Frühstück im Bett. Eine schöne Zeitschrift dazu oder ein gutes Buch oder eine tolle Serie. Ein perfekter Sonntagmorgen.

Frühstück im Bett hört sich ja immer so toll an. Es kommt aber sehr darauf an was man da so im Bett frühstückt. Brötchen, die man vielleicht sogar erstmal noch aufschneiden muss oder ein Croissant - nicht so gemütlich. Die Brösel piksen in kürzester Zeit überall.

Am besten ihr backt die Apfel-Birnen-Tartlets schon am Samstagabend, dann habt ihr keinen Backstress am frühen Morgen.

Die leicht karamellisierten Walnusskernstücke schmecken wahnsinnig gut zu der fruchtig-süßen Apfel-Birnen-Füllung, schön crunchy. Und dann noch ein Klecks Vanillesahne - omnomnom.

#teamdetaillovin'

Kürbisflammkuchen mit Rucola

Wir LIEBEN Kürbis und könnten den ganzen Herbst über nur Kürbis essen. Okay, vielleicht nicht nur, aber ganz viel davon!
Letztes Jahr haben wir einen super leckeren Kürbisflammkuchen gemacht und als jetzt im Supermarkt an den niedlichen kleinen bio Hokkaido-Kürbissen vorbei kamen, war klar, ein muss mit. Ehrlich gesagt, hätten wir beinahe gleich zwei (oder vielleicht doch lieber gleich drei?) Kürbisse mitgenommen, um auch gleich noch ein oder zwei weitere Rezepte auszuprobieren, aber die Vernunft hat zum Glück doch gesiegt. Manchmal ist das nämlich so, dass wir dann gleich mehr von etwas mitnehmen, weil wir ganz viele Ideen dazu haben, aber am Ende haben wir gar keine Zeit für all die Ideen. Das ist dann natürlich ein bisschen doof. Dieses Mal konnten wir uns trotz großer Kürbisliebe aber bremsen.

Was aus dem niedlichen Kürbis nun wurde? Der leckerste Kürbisflammkuchen mit Rucola ever!

Rezept

(für 4 Portionen)

Zutaten:

1 Packung frischer, fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
150g Schmand
weniger als die Hälfte von einem kleinen Hokkaidokürbis (bio)
1 Schalotte
ca. 5-7 Walnusskerne
Pfeffer und Salz
Akazienhonig
Rucola
Olivenöl und weißer Essig

Und so wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (bzw. nach Packunsanleitung).
2. Bachbleck mit Backpapier belegen, den Flammkuchenteigen darauf legen und für ein paar Minuten ruhen lassen. (Das Backpapier vom fertigen Flammkuchenteig haben wir vorher natürlich abgemacht.)
3. Während der Teig ruht, den Kürbis halbieren, Fruchtfleisch und Kerne entfernen und gut waschen. Anschließend den Kürbis in sehr dünne Schnitze schneiden. Den Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen und die Kürbisschnitze auf dem Flammkuchen verteilen. Danach die Schalotte in dünne Rädchen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Die Walnüsse in der Hand zerkrümmeln und drüber streuen. Anschließend alles mit Honig beträufeln. Den Flammuchen für ca. 15-20 Minuten (bzw. nach Packungsanleitung) schön knusprig backen und darauf achten, dass der Kürbis gar ist.
5. Währenddessen den Rucola waschen und kurz bevor der Flammkuchen fertig ist mit Olivenöl und Essig beträufeln und mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
6. So bald der Flammkuchen fertig ist, den Rucola darauf verteilen. Wer mag kann dann auch noch mal alles mit etwas Honig beträufeln.

Rucola kann man natürlich auch weglassen, wenn man das nicht so gerne mag, aber die Säure durch den Essig passt super zur Süße des Honigs.

Den Kürbisflammkuchen mit Rucola haben wir gleich zwei Mal gegessen, als Mittagessen und zum Abendessen, weil er einfach so lecker und so easy gemacht ist. Ein perfektes Herbstessen.

Hoffentlich mögt ihr Kürbis auch so gerne, wie wir, es wird in den nächsten Wochen nämlich noch ein paar Kübrisrezepte geben.

#teamdetaillovin'

SWEET BREAD MIT BROMBEEREN

Ein spätes Frühstück heute. Wir haben es bei dem Schmuddelwetter da draußen einfach nicht früher aus den Federn geschafft. Nachdem ich mich gestern bei unseren Wohnlieblingen im September noch zurückhalten musste, um nicht die ganze Zeit über den Herbst zu schreiben, weil immerhin ist rein kalendarisch ja noch Sommer, fühlt es sich heute so richtig nach Herbst an! Draußen platschen die Regentropfen, es ist dunkel und hier drinnen flackern Kerzen und wir sitzen mit Wollpullis am Schreibtisch. Da möchte ich am liebsten schon mal "Hallo, Herbst" rufen.

Bei uns gab es heute ein super, super leckeres Frühstück! Nämlich Sweet Bread mit leckeren Brombeeren. Ein Träumchen, ich sag's euch. Hätte ich das schon vorher gekannt, hätte es das wahrscheinlich die letzten Wochenenden jeden Tag gegeben, hihi.

Ich LIEBE Brombeeren! Früher bei meiner Oma im Garten konnten wir uns immer Brombeeren direkt vom Strauch pflücken und naschen. Seit ich in Berlin bin kaufe ich mir eher selten Brombeeren, aber wenn, dann genieße ich sie so richtig! Wie eben in Form dieses wunderbaren Frühstücks (zwinker).

Brombeeren schmecken aber nicht nur grandios, wie ich finde, sondern haben auch einfach ein wahnsinnig schöne Farbe. Ja, ich bin hin und weg, was Brombeeren betrifft. Eigentlich schade, dass es sie nicht das ganze Jahr über gibt.

Rezept

(für 4 Brote)

Das braucht ihr:

4 mittelgroße dünne Brotscheiben
1 Schale Brombeeren (am Besten Reife, damit sie schön süß sind)
1 Packung Frischkäse (200g)
4  gehäufte EL Mascarpone  (ca. 3/4 einer 250g Packung)
4 TL Zucker
1 TL Zimt (flachgestrichen)
etwas zimmerwarme Butter oder Margarine
7 Walnusskerne
etwas Honig

Und so wird's gemacht:

1. Mascarpone und Frischkäse mit 2 TL Zucker in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und zur Seite stellen bis wir sie am Ende brauchen.
2. Den restlichen Zucker mit Zimt vermischen und ebenfalls für nachher auf die Seite stellen.
3. Die Brombeeren waschen und etwas trocken tupfen. Die Walnusskerne grob zerkleinern.
4. Die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und etwas Zimtzucker-Gemisch darüber geben.
Anschließend die Frischkäse-Mascarponecreme auf die Brote verstreichen und obendrauf die Brombeeren verteilen.
5. Zuletzt die zerkleinerten Walnüsse darüber streuen und das Ganze noch mit etwas Honig verzieren.

Unser Tipp: Frisch getoastet und somit noch warm schmecken die Brombeerbrote am allerbesten! Omnomnom.

Eine Tasse schwarzen, dampfenden Kaffees zum Frühstück gehört für mich absolut dazu. Nicht im Sinne von "OMG, ich BRAUCHE erst mal meinen Kaffee!!!", sondern zum Genießen. In Ruhe und mit Zeit. Dazu eine Scheibe Sweet Bread mit Brombeeren und der Sonntagmorgen ist perfekt.
Wobei man das Sweet Bread auch super unter der Woche zum Frühstück essen kann. So wahnsinnig aufwendig ist das ja nicht und mit so einem hübschen Frühstücksbrot startet es sich auch gleich viel besser in den Tag, oder?

Elena und ich sind uns einig; die Geheimzutat bei diesem Sweet Bread ist eindeutig Zimt. Der Zimtgeschmack kommt immer wieder durch und passt einfach so perfekt zum cremigen Geschmack der Frischkäse-Mascarponecreme, den fruchtigen Brombeeren und der Süße des Honigs.
Für uns ein tolles Rezept um in die etwas kühleren Monate zu starten.

#teamdetaillovin'

Strawberrylicious

Gestern war so ein schöner Sommertag und wir hatten schon so lange vor noch ein paar sommerliche Getränke auszuprobieren. Da ist uns wieder ein wahnsinnig leckerer Saft ins Gedächtnis gehopst, den wir in Hamburg getrunken haben. Inspiriert von diesem Saft haben wir dann einen Sommersmoothie gemacht. Dürfen wir vorstellen: unseren Strawberrylicious. Perfekt für die (hoffentlich noch nicht ganz) letzten Sommertage.

Rezept

(für 2-3 Gläser)

Das braucht ihr:

400g gefrorene Erdbeeren
2 gefrorene Babybananen
500ml Wasser
80ml Holunderblütensirup

Und so geht's:

1. Als erstes die Hälfte des Wassers und die Hälfte der Erdbeeren in den Mixer geben und klein mixen. So bald die Erdbeeren klein gemixt sind, das restliche Wasser und die restlichen Erdbeeren dazu geben und alles gut durch mixen.
2. Die gefrorenenen Babybananen teilen, dazugeben und mixen.
3. Den Holunderblütensirup dazu geben und alles nochmal gut mixen bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
4. Eiskalt genießen!

Wer es lieber ganz natürlich mag, kann den Holunderblütensirup auch einfach weg lassen. Schmeckt auch super. Wir stehen aber einfach auf Holunderblütensirup, hihi.

Unser Strawberrylicious schmeckt total lecker und erfrischend. Und im Mixer geht das auch super fix! Wenn ich mir vorstelle, dass wir bis vor einer Weile solche Getränke noch mit unserem Stabmixer gemacht haben...

Bei Food-Fotoshootings bin ich eigentlich nie wirklich geschminkt, weil ich ja eh nur den Aufheller oder mal ein Glas, Strohhalm, einen Teller oder irgendwie sowas halte. So war das dann auch gestern beim Strawberrylicious-Shooting. Aber wenn man da nicht aufpasst, macht Elena einfach ein Foto von einem beim Quatsch machen und schwups, landet es hier auf dem Blog.

Elena konnte mich nur damit überreden, dass sie meinte, ich würde da so süß aussehen. Na gut. Besonders schön finde ich auch meine ausgebleichten Haare (zwinker).

Das ist ein bisschen nach dem Motto "Strohhalm rein, glücklich sein". So ein Sommersmoothie macht halt auch einfach gleich gute Laune. Vor allem, wenn dann auch noch die Sonne scheint und man Zeit hat, das Leben zu genießen.

Ein Highlight in Hamburg war definitiv der Besuch bei Budni. Falls euch das jetzt nichts sagt, so wie mir, als wir davor standen und Elena total begeistert zu mir sagte: "Ah! Da müssen wir unbedingt rein! Da kauft Johanna von Pinkepank auch immer ein.", dann kann ich euch sagen, es ist ein Drogeriemarkt. Das war ein bisschen, als würden wir irgendwo im Urlaub in einem einheimischen Laden lauter neue Produkte und Marken entdeckten. Wir kleine Kinder sind wir von Stand zu Stand und haben alles bestaunt, hihi.
Natürlich wusste Elena schon, dass es bei Budni auch Korres gibt und hat sich zielsicher ein neues Parfüm geangelt. (Und das riecht SO gut!)
Hamburg, wir kommen wohl bald wieder.

Ein wunderschönes Wochenende euch allen.

Was woher?

* Korres Eau de Toilette gibt's z.B. hier
* Gläser von IKEA
* Geschirrtuch und kleine Tafel von Strauss, beides aktuell erhältlich
* Hocker von IKEA (schaut euch mal die wunderschönen Schrauben in rosegold an, große Liebe)
* Nagellack von trend IT UP - Farbe 080

#teamdetaillovin'

Schnelles Sommergericht - Nudeln in Salbeibutter

Es ist mal wieder Zeit für eins unserer all time favourite Essen: Salbeinudeln. Omnomnom.

Die Salbeinudeln oder - wie Elena das hübscher ausdrückt - Nudeln in Salbeibutter sind ein super Essen im Sommer. Unglaublich lecker und ruckzuck gemacht. Und wer hat bei den Temperaturen schon Lust ewig in der Küche zu stehen?

"Entdeckt" haben wir die Nudeln in Salbeibutter vor einem etwa Jahr. Nach einem langen Shootingtag für den wir ans andere Ende Berlins gereist sind, waren wir super k.o. und haben uns einen fantastischen Abend in einem tollen Restaurant/Bar gegönnt. Und da auf der Speisekarte haben wir sie wieder entdeckt, die Salbeinudeln. Seither gibt's die bei uns regelmäßig.

Rezept

(für  4 Portionen)

Zutaten:

25  Salbeiblätter für die Salbeibutter
5 Salbeiblätter zum Frittieren
2 Knoblauchzehen
100g Butter
etwas Butter zum Frittieren
ca. 400g Rigatoni
Pfeffer und Meersalz
Parmesan

Und so wird's gemacht:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen die 25 Salbeiblätter waschen und anschließend in einer Tasse mit etwas Wasser übergießen, so dass alle Blätter mit Wasser bedeckt sind. Dadurch gibt der Salbei noch Geschmack an das Wasser ab und das brauchen wir später.
3. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
4. Etwa 5 Minuten bevor die Nudeln al dente sind die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen (aufpassen, dass die Butter nicht braun wird). Die Knoblauchzehen zu der geschmolzenen Butter geben und etwas andünsten.
5. Anschließend die gewaschenen 25 Salbeiblätter grob in Stücke rupfen, dazu geben und kurz mitdünsten. Jetzt ein bisschen was vom Salbeiwasser dazu geben, ca. 4-6 EL, und alles (kurz) auf niedriger Temperatur weiter dünsten.
6. So bald die Nudeln al dente sind und abgeschreckt wurden, werden sie zur Salbeibutter gegeben. Alles gut durch schwenken und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz abschmecken.
7. Nebenbei noch in einer kleinen Pfanne 5 Salbeiblätter in etwas Butter kross frittieren (nur ganz kurz, sonst werden sie bitter).
8. Ganz zum Schluss die krossen Salbeiblätter als Topping obendrauf geben und frischen Parmesan darüber reiben. Guten Appetit!

Wer es lieber etwas weniger salbeiintensiv haben möchte, nimmt einfach ein paar Blätter weniger. Für uns war es genau richtig. Sehr gut passen auch ein paar Spritzer Zitronensaft dazu.

Bei diesem Shooting hatten wir übrigens einen Helfer, Elena's Bruder war für eine Woche zu Besuch. Und im allergrößten Küchenchaos (für Shootings müssen wir immer die halbe Küche umräumen, da wir genau da in dieser einen Ecke das beste Licht haben) haben wir uns sofort nach dem Shooting auf die Nudeln gestürzt. Elena's Bruder steht eigentlich nicht so auf Salbei, aber selbst er wollte gerne noch eine zweite Portion. Das sagt doch mal alles, oder nicht?

Ihr könnt euch das gar nicht vorstellen, wir grausam Foodshootings für mich sind. Meistens kocht Elena und baut um und auf. Ich komm dann erst als geduldige Tellerhaltedame ins Spiel, wenn alles fertig ist und die Wohnung schon eine Weile super lecker nach Essen riecht und ich mittlerweile natürlich Hunger bekommen habe, wie könnte es auch anders sein. Und dann heißt's still halten, Bauch rein, gerade stehen und den wunderbaren Duft ignorieren genauso wie meinen eingezogenen Bauch der mich immer und immer wieder anbrüllt: "Hunger! Ich will das jetzt essen. Sofort. Sofort! Huuuungeeeer!".
Diese Shootings dauern dann gefühlt mindestens Stunden, bis ich mich endlich auf's Essen stürzen darf - kurz vorm Verhungern, natürlich. Wahrscheinlich machen ich und mein Bauch Elena ein bisschen wahnsinnig bei den Foodshootings, weiß ich gar nicht. Ist das so? Elena sagt Nein, nur meine Hände würden manchmal auf den Fotos so dick aussehen, obwohl sie das in echt ja gar nicht wären. Ahahaha, jetzt tut mir mein Bauch vor lauter Lachen weh. Typisch Elena.

#teamdetaillovin'

Limetten Holunderblütensirup Popsicles

Ich war die letzten Tage beruflich verreist und konnte dabei aber jede Menge Sonne genießen - ich bin sogar ein bisschen braun geworden (das kommt wirklich selten vor!).
Elena hat in der Zeit an einer leckeren Abkühlung für mich - und für euch natürlich, hihi - gearbeitet. Macht die Gefrierfächer bereit für Limetten-Holunderblütensirup-Popsicles.

Wir haben verschiedene Variante mit unseren Popsicles ausprobiert. Lecker sind sie natürlich so als Eis, wobei das schon ne ordentliche Portion ist oder auch in kaltem Wasser, so als infused water Variante, sozusagen.

Schmecken fruchtig-süß, super erfrischend und die Limette gibt noch einen herben Touch dazu!

Rezept 

(für 8 Popsicles)

Das braucht ihr:

* 8 kleine Papp-Espressobecher (am besten in einem Café fragen)
* 8 Eisstiele z.B. hier
* Mixer oder hohes Gefäß und Rührbesen

Tipp:
Anstatt Holzstiele kann man auch schöne kleine Löffel beutzten!

Zutaten:

3-4 Limetten
750 ml Wasser
60-70 ml Holunderblütensirup

Variante mit Sekt:
1 Flasche Sekt (ein süßlicher Sekt harmoniert super mit der Limette)

 

Und so wird's gemacht:

1. Wasser in den Mixer geben. 1 1/2 - 2 Limetten auspressen und den Limettensaft ebenfalls in den Mixer geben und Holunderblütensirup hinzufügen. Alles gut durchmixen und abschmecken, ob lieber noch ein bisschen mehr Sirup oder Limettensaft dazu soll (Limettenscheibe gibt auch noch Geschmack ab). Wenn ihr einen Mixer habt, dann ist das so ganz bequem, muss aber nicht sein. Falls ihr keinen habt, geht das Ganze auch easy in einem hohen Behälter und mit Schneebesen oder ähnlichem.
2. Ein bis zwei Limetten in dünne Scheiben schneiden
3. Die Espressobecher nun mit dem gemixten Holunderblütensirup-Limettensaft-Wasser-Gemisch bis kurz vor den Rand füllen.
4. Die Holz-Eisstiele in die Mitte der Limettenscheiben (die Scheiben müssen die passende Größe für die Espressobecher haben) stecken. Den Holzstiel mit der Limettenscheibe anschließend in einen Espressobecher stellen. Die Limettenscheibe sollte mit etwas Sirup-Saft-Gemisch bedeckt sein.
5. Die Becher am besten über Nacht ins Gefrierfach stellen.
6. Die Popsicles aus den Bechern lösen und genießen!

Die Popsicles lösen sich super einfach aus den Pappbechern. Einfach ein bisschen in den Handflächen hin und her rollen, dann flutschen die Limetten-Holunderblütensirup-Popsicles quasi von alleine raus.

Die Popsicles eignen sich auch super als Partygetränke-Eyecatcher. Einfach in ein Glas mit Sekt geben. Sieht nicht nur cool aus und schmeckt lecker, kühlt auch gleich noch.

Tja, und der hier ist unser kleiner krummer Limetten-Holunderblütensirup-Popsicle. Der Arme. Das passiert, wenn das Gefrierfach zu niedrig ist... Oder besser gesagt, wenn man halt mal wieder abtauen müsste, haha.

Das Tablett auf dem die Popsicles liegen ist übrigens von Depot (hier).
Das sieht auf Partys natürlich auch ziemlich cool aus. Einfach noch ein paar Gläser und Sekt daneben stellen und die Partygäste können sich bedienen.
Hach, so ne Sommerparty mit kalten Getränken und leckerem Essen - das wär's jetzt!

Ihr Lieben, genießt das Wochenende (mit hoffentlich viel, viel Sonne)!

#teamdetaillovin'

Frozen Yogurt mit Pfirsich und Nektarine

Wir haben uns jetzt einen richtigen Mixer gekauft, um endlich all die wunderbaren Dinge machen zu können, die schon seit letztem Sommer in unseren Köpfen herum schwirren. Ganz oben auf dieser Mit-dem-Mixer-machen-Liste steht schon lange, lange etwas, das wir sehr lieben und jeden Sommer genießen: Frozen Yogurt.

Unser allererstes Frozen Yogurt Rezept ist ganz natürlich, frisch und fruchtig. Genau das Richtige an einem heißen Tag, wie heute. (Ist es bei euch denn auch so heiß? Wir sollen heute wieder 32 Grad erreichen. Hello summer!)

Habt ihr auch immer im Freibad oder am See Nektarinen gegessen und dann immer klebrigen Finger gehabt? Nektarinen sind für mich immer mit diesen Erinnerungen verbunden.
[Elena]

Rezept

für ca. vier Portionen (Weck-mini-Tulpengläser)

Zutaten:

4 reife Nektarinen
3  reife Pfirsiche
1 Pfirsich zum Garnieren
1/2 Zitrone (1-2 EL Zitronensaft)
etwas mehr als 1/2 Becher (ca 300g) griechischer Joghurt
1-2 TL Honig

Und so wird's gemacht:

Wichtig sind reife, saftige Früchte, die haben mehr Süße und die wollen wir ja haben.
Einen Abend vorher werden die Früchte geschält, in Schnitze geschnitten und eingefroren. Aber so, dass sie nicht alle aneinander kleben, sonst wird das ein riesen Früchteklumpen, der super schwer zu mixen ist.
Die gefrorenen Früchte und den Zitronensaft dann in einen Mixer geben und Löffelweise Joghurt hinzufügen und dazwischen immer wieder kurz mixen. Je mehr Joghurt, umso flüssiger wird der Frozen Joghurt dann am Ende. Wer es dann doch etwas süßer mag, kann noch einen Teelöffel Honig dazugeben, muss aber nicht sein.
Den fertigen Frozen Joghurt in hübsche Gläser oder auch Schüsselchen füllen und mit frischem Pfirsich dekorieren. Wer mag, kann noch ein bisschen Honig darüber geben.

Super lecker und super fruchtig! Schreit ganz laut nach Sommer, Sonne und Wasser.
Hach, das wär's jetzt - ein Tag am See. Natürlich nur mit Frozen Yogurt und Mango-Limonade, hihi.

Bei den Temperaturen verflüssigt sich der Frozen Yogurt relativ schnell, aber das ist gar kein Problem. Einfach Strohhalm rein und ihr könnt das ganze als leckeren Lassi genießen. Auch nicht schlecht, oder?

Auf einen fruchtigen Sommertag!

#teamdetaillovin'

Was wo her?

Tulpengläser von Weck, z.B. hier
Eislöffel aus Holz von Xenos
Mixer von Philipps, z.B. hier

Watermelon Fruit Bowl

Puh, ist das heiß... Wir wollen aber nicht meckern, denn endlich ist der Sommer da und wir haben lange darauf gewartet. Also genießen wir jetzt einfach die Hitze und freuen uns über ganz viel Sonne. Gerade haben wir ein eiskaltes Shooting beendet. Ihr dürft gespannt sein, demnächst gibt's eine erfrischende Abkühlung hier auf dem Blog!

Wie wir euch im letzten Post versprochen haben, haben wir heute das zweite Wassermelonenrezept für euch.
Im Sommer essen wir total gerne Obst - einfach perfekt bei den heißen Temperaturen, erfrischend und gesund. Was will man mehr? Deshalb gibt's jetzt die Watermelon Fruit Bowl. Volle Melone Früchte!

Rezept

(für eine Bowl)

Zutaten:

1/2 Wassermelone
1/2 Galia Melone
Blaubeeren
Bergpfirsich/Plattpfirsich
1/2 Ananas
Minze
Honig
Limette
Kokosflocken

Und so wird's gemacht:

1. Die Wassermelone aushöhlen (großzügige Stücke raus schneiden). Anschießend die Wassermelonenstücke in mundgerechte Stücke scheiden und in die ausgehöhlte Wassermelonenhälfte geben.
2. Aus der Honigmelone Kugeln formen, die Ananas in Stücke, die Bergpfirsische in Schnitze schneiden und ab in die Wassermelone. Eine Hand voll Blaubeeren hinzufügen.
3. Minzblätter in Stücke zupfen und zum Rest dazugeben.
4. Limette auspressen und mit dem Honig in einem Gefäß vermischen (wir haben das im Verhältnis 1/3 Limette und 2/3 Honig gemacht) und über das Obst geben. Anschließend alles kurz vermengen.
5. Zum Schluss das Ganze mit gaaaanz vielen Kokosflocken bestreuen! Das schmeckt so, so lecker! Also nehmt ruhig 'ne ordentliche Portion davon.

Für das Shooting sind wir teilweise auch draußen gewesen, wie ihr auf den ersten beiden Fotos sehen könnt. Ich muss sagen, die Leute, die uns begegnet sind, haben schon alle ein bisschen irritiert geschaut, als ich da die Melone in die Gegend gestreckt habe und Elena das Ganze dann auch noch mehrmals fotografiert hat, hihi.
Und weil wir ja schon draußen waren, haben wir uns nach beendetem Shooting dann auch gleich die Watermelon Fruit Bowl oder auch den Wassermelonen-Obstsalat geschnappt, ein schönes, schattiges Plätzchen gesucht und den Obstsalat verputzt. Die Kokosflocken sind sooooo lecker dazu (omnomnom) und aus einer Melone zu essen macht einfach total viel Spaß, findet ihr auch?

Ihr Lieben, genießt diesen wunderschönen Sommersonntag! Mit was erfrischt ihr euch denn am liebsten an einem heißen Tag im Sommer?

#teamdetaillovin'

Watermelon Salad - Perfect Summer Recipe

Leute, der Sommer kommt zurück nach  Berlin!! Wir freuen uns wie Bolle, weil wir so große Sehnsucht nach Sommer und luftigen Klamotten haben, wirklich. Eigentlich will ich gar nicht immer über's Wetter meckern, aber jetzt wird's echt Zeit für ein paar Wochen Sommergefühl. Bitte, bitte.

Die Wettervorhersage auf meinem Smartphone verspricht eine heiße Woche, perfekt für unseren heutigen Post.
Neben Ananas (siehe hier) stehen wir ja auch immer noch total auf Wassermelone. Auch gerne als Bildschirmhintergrund (z.B. dieser hier), als Print, als Getränk, in Form von Eis (lecker, lecker!) oder oder oder. Ich mein, wer steht eigentlich nicht auf Wassermelone?

Wir haben uns jedenfalls ein neues sommerliches Rezept für euch ausgedacht. Einen Wassermelonensalat als perfektes Essen an wirklich heißen Tagen.
Wenn möglich kaufen wir alle unsere Zutaten im Biomarkt ein und ich kann euch sagen, das war die teuerste kleine Wassermelone, die wir jemals gekauft haben. Den passenden kleinen Schockmoment gab's dann auch an der Kasse, als wir gehört haben, was diese kleine feine Biomelone kostet.
Für dieses Rezept benötigt ihr nur die Hälfte einer Wassermelone. Damit aber nichts vergammelt und am Ende leider im Müll landet, haben wir demnächst gleich ein zweites Rezept für die andere Hälfte für euch.

Rezept

für ca. 3-4 mittlere Portionen

Zutaten:

1/2 kleine Wassermelone
1 Gurke
Rucola
frische Minzblätter
2-3 EL Pinienkerne
1/2 Packung Feta
1 kleine rote Zwiebel
etwas Balsamicoreduktion
Pfeffer & Meersalz (frisch gemahlen)

Was ihr sonst noch braucht:

einen Kugelformer (z.B. den hier)

Und so wird's gemacht:

1. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Rucola waschen und abtrocknen Wer haben ungefähr zwei/drei Hände voll genommen. Dann die Servierform (eine Auflaufform eignet sich dafür am besten, da sie sehr flach ist) bereitstellen, mit der Balsamicoreduktion großzügig beträufeln und  anschließend den Rucola oben drauf geben.
2. Die Gurke schälen und mit einem Kugelformer, wie könnte es anders sein, Kugeln daraus formen und über den Rucola verteilen. Die restliche Gurke kann man auch noch in dünnen Scheiben dazu hobeln.
3. Nun auch aus der Wassermelone Kugeln formen und dazu geben.
4. Den Feta grob mit den Fingern zerbröseln und darüber streuen.
5. Ein paar Minzlätter waschen, grob klein zupfen und einfach zum Rest dazu geben. Am Schluss das ganze mit etwas Pfeffer und etwas Salz würzen und ganz am Ende die angerösteten Pinienkerne darüber streuen.

Tipp: Verwendet eine Bio Balsamicoreduktion. Die hat eine viel kürzere Zutatenliste ohne Schnickschnack und schmeckt viel besser! Wenn ihr keine Balsamicoreduktion mögt, könnt ihr auch einfach etwas Balsamicoessig und Öl verwenden.

Der Watermelone Salad ist super easy und schnell gemacht. Für die Kugeln braucht man vielleicht ein/zwei Versuche, aber dann hat man den Dreh raus.
Falls ihr keinen Kugelformer habt, dann könnt ihr die Wassermelone auch einfach in Würfel schneiden und die Gurke in größere Scheiben. Wir haben ca. 2/3 Wassermelone und 1/3 Gurke im Salat.

Wenn's um Minze im Essen oder in Getränken geht, fängt bei uns sofort eine Diskussion an. Ich bin leider überhaupt kein Fan von Minze, Elena dagegen total! Dieses Mal musste ich mich geschlagen geben. Wie steht ihr so zu Minze im Essen?

Wir haben die ganze Auflaufform nach dem Shooting verputzt! So lecker war's. Das wird's diese Woche auch ganz bestimmt noch mal bei uns geben.

Kennt ihr das? Wenn Essen in schönen Gefäßen, zur Zeit am allerliebsten in Einmachgläser, serviert wird, macht das Essen gleich tausendmal mehr Spaß. Und in so einem Einmachglas kann man den Wassermelonensalat natürlich auch super mit nach draußen zum Picknick nehmen.

Auf heiße, wassermelonige Tage!

#teamdetaillovin'

Work Bowl

Das ist ein Essen, wie es das bei uns total oft gibt, weil wir es einfach so sehr lieben. Es schmeckt nicht nur super und ist ziemlich gesund, es macht auch irgendwie glücklich. Ich glaube, das liegt daran, dass alles so schön in einer Bowl serviert wird. Das macht das Essen gleich viel besonderer.

Wir haben letztens auch per Instagram ein neues Restaurant in Berlin entdeckt, das nur Essen in Bowls anbietet. Hallooooo, ihr Leckerchens! Das ist ja wie für uns gemacht. Seitdem versuchen wir in unseren Terminkalendern Zeit frei zu schaufeln, um mal endlich dort etwas zu essen. Und die Getränke! Auf den Fotos sehen sie schon mal sehr vielversprechend aus. Wir werden euch hoffentlich bald per Instagram berichten können, wie die Bowls und Getränke dort schmecken.

Bei uns gibt's Bowls oft, wenn's gerade super stressig ist und wir aber wirklich dringend mal wieder etwas leckeres, frisches zu Essen brauchen. Ihr kennt das ja bestimmt, vor lauter Arbeit bleibt neben Sport (ähm...hust, da war ja noch was) am ehesten gesundes, frisches Essen auf der Strecke. Und genau dann kommt die Work Bowl ins Spiel.

"Da ich viel von Zuahuse aus arbeite und es auch manchmal vorkommt, dass ich am Computer esse, shame on me, ist es vor allem wichtig, dass das Essen nicht so zeitaufwendig ist. Diese Work Bowl Rezept ist super leicht und schnell zu machen und gibt die nötige Power, um danach wieder voll konzentriert weiterzuarbeiten. In den Salat kommt immer mal wieder etwas anderes, je nach dem was wir Zuhause haben, zum Beispiel auch Gurke, Paprika und Karotten."
[Elena]

Rezept

Zutaten für 1 Portion:

Für die Süßkartoffeln

1 große Süßkartoffel
Olivenöl zum Einfetten
Pfeffer & Meersalz

Für den Salat

Kopfsalat
Radieschen
Cocktailtomaten
1/2 Avocado
etwas Zitrone
etwas weißen Balsamico

Für den Joghurt

4 EL Joghurt
1 TL Creme Fraîche
ein paar spritzer Zitrone
etwas Honig
Curry
Kräutersalz & Pfeffer

Nachtisch:

1 kleiner Becher Vanillejoghurt
frische Früchte z.B. Himbeeren

Und so wird's gemacht:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Ein  Backblech mit Öl beträufeln Die Süßkartoffel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Süßkartoffelwürfel anschließend auf dem Backblech verteilen, mit frischem Pfeffer und Meersalz würzen und dann alles gut mit den Händen vermengen, so dass alle Würfel gut mit Olivenöl und Gewürzen vermischt sind.
Für ca. 20 Min ab in den Ofen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. In der Zwischenzeit den Joghurt zubereiten. Dafür Joghurt mit Creme Fraîche und etwas Zitrone vermischen und mit Honig, Kräutersalz, Pfeffer und Curry abschmecken.
4. Den Kopfsalat waschen, die Radieschen in dünne Scheiben reiben und die Tomaten vierteln. Dann noch die halbe Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5. Den Salat in Stücke zupfen und in einem tiefen Teller anrichten. Avocado, Tomaten und Radieschen oben drauf verteilen und wer mag noch mit etwas weißem Balsamico beträufeln.
6. Die fertigen Süßkartoffeln neben den Salat platzieren und daneben den Joghurt in die Bowl geben.   Bon appétit!

Ab und an gibt's auch am Wochenende als ganz gemütliches Abendessen eine Bowl, dann auch mal etwas aufwendiger mit noch mehr Zutaten, sozusagen die deluxe Variante. Und am liebsten mit einer Serie auf Netflix. 

"Für die perfekte Pause brauch ich unbedingt auch einen Nachtisch. Einfach den Joghurt in ein schönes Gefäß geben, ein paar frische Früchte obendrauf und fertig. Der Kaffe dazu darf natürlich nicht fehlen und ein Magazin zum Durchblättern. Zugeben bei Instagram häng' ich dann auch noch rum, hihi."
[Elena]

Und wie sieht eure Pause so aus?
Habt ihr auch ein bestimmtest Zwischen-der-Arbeit-Essen, das es bei euch dann oft gibt?

#teamdetaillovin'